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Café de Especialidade da INDONESIA (Sumatra) - Natural

Café de Especialidade da INDONESIA (Sumatra) - Natural

22,30€
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Roast

Este café de especialidade excepcional, proveniente de Sumatra, na Indonésia, proporciona uma chávena exuberante e harmoniosa, caracterizada pela doçura de tâmaras secas e mel silvestre, com notas de chocolate preto intenso e chocolate de leite cremoso, enquanto toques vivos de morango, pêssego e ananás conferem uma complexidade vibrante de frutos tropicais ao final de boca.

 Em 2019, Aulia Kahfi ficou em 9º lugar na Sumatra Prestige Cup pelo seu excelente lote Wet-Hulled. Estamos entusiasmados por continuar a comprar-lhe café.

Aulia cultiva café na Fazenda Rakyat, que herdou da sua família. Ele está envolvido na produção de café desde a sua adolescência, mas sempre teve um interesse especial por cafés especiais. Como os cafés especiais não tinham grande procura na sua região durante a sua adolescência, Aulia passou vários anos a extrair e vender vesuvianita, uma pedra preciosa frequentemente encontrada perto de vulcões. Desde então, ele voltou à produção de café.

Aulia Kahfi expandiu o seu negócio comprando cerejas a agricultores vizinhos. Os seus lotes são consistentemente deliciosos. Este lote Natural é uma delícia suculenta e frutada com frutas tropicais, bagas e uma doçura geral.

«Sesongot» é o nome de uma bela lagarta nativa de Gayo que é comumente encontrada pendurada nas árvores de café. Aulia escolheu dar o nome dessa criatura aos seus cafés experimentais e com processamento especial devido à sua aparência única e muito especial!

 

Origem:- Indonesia
Região:- Sumatra
Produtor:- Aulia Kahpi
Variedade:- Caturra, Typica, Abyssinia
Altitude:- 2200m
Método de Processamento:- Natural

 

Sugestão de Preparação (Brewing)


A Taça

Perfil de sabor complexo com notas de tâmaras secas, mel, chocolate preto, morango, pêssego, ananás e chocolate de leite

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Indonesia

O cultivo do café na Indonésia remonta ao final dos anos 1600, ao período colonial holandês, e tem desempenhado um papel essencial no seu crescimento desde então. Atualmente, mais de 300 anos depois, a Indonésia encontra-se entre os maiores produtores de café do mundo, cultivando tanto Arábica como Robusta. A grande maioria do café é cultivada por pequenos agricultores que raramente têm mais de 2 hectares de terra. A Indonésia é constituída por cerca de 18 000 ilhas, das quais dez grandes ilhas emergiram como regiões produtoras de café.

A ilha mais ocidental de Sumatra é atravessada pelo equador, apresentando paisagens de uma beleza inigualável e uma vida selvagem tão espetacular como se pode imaginar. Este café em particular provém da Sumatra central, mais precisamente da região em redor do Parque Nacional Kerinci Seblat. A área é o lar de uma exuberante floresta tropical e um dos últimos redutos do tigre de Sumatra. O Monte Kerinci, o vulcão mais alto do país, com uma altitude de 3.800 metros, domina a paisagem. Em redor da montanha, as pequenas explorações agrícolas nas terras altas de Kerinci beneficiam das elevadas altitudes e do solo vulcânico fértil. É o caso dos agricultores da Cooperativa Camintoran, um grupo de produtores com 162 membros.

Perfil de sabor complexo com notas de tâmaras secas, mel, chocolate preto, morango, pêssego, ananás e chocolate de leite.

Producer Aulia Kahpi
Região Sumatra
Variety Caturra, Typica, Abyssinia
Process Natural
Altitude 2200 masl
Organic
Roast Level Light Dark
Brewing suggestion