Cafés de Especialidade - Fair Trade/Fairtrade

Cafés de Especialidade - Fair Trade/Fairtrade

Varios dos nossos cafés de Especialidade são certificados como FairTrade (FLO), e que varios dos nossos clientes perguntam o que é esta certificação.

Decidimos criar um blog com uma breve explicação e quais as vantagens de os cafés terem esta certificação, que para a Asante é importante.

 

Fair Trade/Fairtrade

Se estiver curioso sobre certificações, iremos explorar algumas das certificações existentes que estão disponíveis para o café verde de especialidade, incluindo dar uma vista de olhos à sua missão, normas, e quaisquer outros requisitos de auditoria ou outros que sejam importantes para que saiba. 

Vamos explorar o que significa "Comércio Justo" em todo o mundo, como se tornar certificado de Comércio Justo, e como esta filosofia de marketing alternativa pode beneficiar os agricultores.  

 

 

O Comércio Justo num relance

Resumidamente, para preparar o palco para o resto desta viagem, aqui está uma lista simplificada das principais normas e princípios da Fairtrade International (FLO)/Fair Trade USA. 

  • Os preços dos produtos certificados são fixados com um prémio incorporado, sendo que se espera que o produtor reatribua alguma percentagem para crescer, melhorar, ou sustentar a sua produção.
  • Os bens adquiridos por produtores certificados devem também ser adquiridos a um preço acima do que é chamado de preço "base" do Comércio Justo, ou um preço mínimo por unidade estabelecido pela entidade de aplicação das normas e destinado a proteger os agricultores em caso de declínio ou colapso do mercado C.
  • Os produtores certificados podem ser obrigados a operar em pequena escala: Para a certificação FLO, apenas os pequenos produtores associados a organizações geridas democraticamente (como uma cooperativa) podem obter a certificação, enquanto a FTUSA permite a certificação de operadores individuais, tais como grandes produtores comerciais e/ou propriedades.
  • Os produtores certificados são obrigados a participar em práticas ambientalmente correctas, tais como gestão adequada de resíduos, manutenção da água, utilização limitada e responsável de agro-químicos, e protecção da fertilidade do solo.
  • Os OGM são proibidos.
  • Os produtores certificados estão proibidos de utilizar trabalho infantil, escravo, ou forçado.
  • É necessária a aceitação e o cumprimento de auditorias regulares.

 

 

 

Definição de "Comércio justo

Antes de o Comércio Justo ser uma certificação, era um movimento: Ao longo desta peça, verá o termo escrito de várias maneiras diferentes, incluindo "comércio justo", com letras minúsculas, que é como nos referimos à filosofia geral do sourcing que começou nos anos 40. Verá também "comércio justo", duas palavras e maiúsculas, referindo-se à organização, normas e iniciativas com base nos EUA. Quando a palavra "Comércio Justo" (fechar) é escrita, implica o envolvimento da FLO, ou Fairtrade Labeling Organization International, que é geralmente conhecida como Fairtrade International. 

 

Confuso, certo? Sim, nós sabemos. É por isso que esta próxima secção existe.

Há muitas formas de descrever ou definir o que significa Comércio Justo/Comércio Justo, mas a mais comum que provavelmente ouvirá é algo simplificado do tipo "significa que o produtor recebe mais dinheiro pelo seu trabalho ou produto", e muitas vezes o que o orador quer dizer é que existe um prémio de preço incorporado por simplesmente possuir alguma forma de certificação de Comércio Justo. Isto é verdade: As mercadorias que possuem a certificação de Comércio Justo vêm com um “Premium” no preço - mas essa não é a única função deste certificado. É também uma marca que implica a utilização de trabalho justo (sem trabalho infantil ou escravo, por exemplo), práticas ambientalmente correctas, e - historicamente talvez o objectivo mais significativo - o desejo de capacitar os pequenos agricultores, encorajando-os a unirem-se para obterem mais acesso ao mercado e alavancagem. (Mais sobre este último ponto em apenas um momento).

Porque é importante este preço premium? Boa pergunta, obrigado por perguntar!

Nos anos 40, como resposta aos ciclos de exploração e abuso que surgiram do capitalismo cada vez mais globalizado, muitas organizações religiosas, caritativas e/ou não governamentais começaram a procurar desenvolver cadeias de abastecimento mais equitativas entre consumidores e produtores especificamente produtores do Sul Global, ou países que tinham sido negativamente afectados economicamente pelo colonialismo. Modelos empresariais como Dez Mil Aldeias cresceram a partir deste impulso inicial, vendendo arte, artesanato, têxteis e outros artigos artesanais a fim de solicitar doações que seriam utilizadas para fortalecer essas cadeias de abastecimento no seu país de origem. 

Ao longo da década de 1960, e especificamente na Europa, o recuo politizado contra a exploração contínua da mão-de-obra através do comércio internacional deu origem a uma filosofia "Trade not Aid" que viu surgir iniciativas comerciais alternativas (o chamado "comércio justo") concebidas para contornar cadeias de custódia complicadas, ligando compradores e vendedores mais directamente através de redes comerciais, lojas, catálogos, e outros meios altamente especializados. Organizações de comércio alternativo como a Oxfam surgiram nesta altura. 

 

Depois, no final dos anos 80, a procura dos consumidores por credibilidade e rastreabilidade levou à transformação do conceito de comércio justo em algo mais estandardizado, reconhecível e facilmente distribuível através de múltiplos canais (em vez de especializado).

A primeira certificação oficial de comércio alternativo, chamada Max Havelaar, foi estabelecida na Holanda em 1988 e nomeada para um romance holandês do século XIX sobre os horrores do comércio de café indonésio sob controlo colonial holandês. Esta foi a primeira certificação que permitiu que os produtos certificados fossem vendidos nas principais lojas, em vez de se limitarem aos mercados exclusivamente de comércio justo.

O resto da Europa e os Estados Unidos inspiraram-se em Max Havelaar, e nos anos 90 assistiram a várias novas iniciativas internacionais para solidificar e legitimar a filosofia do comércio justo. As Fairtrade Labeling Organizations International (FLO International) surgiram em 1997, criando uma amálgama de organizações de certificação semelhantes em todo o mundo e tentando uniformizá-las de acordo com as suas políticas e procedimentos. 

A Fairtrade International (FLO) é o organismo de normalização mais antigo, e o seu braço de certificação (FLO-CERT) é a entidade mais antiga do seu tipo. Em 2012, o organismo de normalização dos Estados Unidos, Fair Trade USA, separou-se da FLO a fim de criar e apoiar o seu próprio conjunto de requisitos e pré-requisitos de certificação.

A principal diferença ideológica entre Fair Trade USA e Fairtrade International é que a certificação FLO só está disponível para pequenos produtores que pertencem a associações ou cooperativas geridas democraticamente, enquanto que a FTUSA reconhece cooperativas, bem como produtores individuais e de grande escala. (Fair Trade USA define "pequena escala" como as explorações agrícolas que têm 0-5 trabalhadores permanentes e menos de 25 trabalhadores totais; as operações de grande escala têm mais de 25 trabalhadores permanentes ou mais de 100 trabalhadores totais).

Este último ponto é relativamente fundamental para compreender a evolução do movimento e a filosofia por detrás do comércio justo: Talvez o princípio fundamental da Fairtrade International tenha sido a iniciativa de encorajar os pequenos agricultores a simular uma economia de escala, agrupando-se em associações e cooperativas com liderança democrática. Este aspecto do movimento pretendia proporcionar-lhes um maior acesso a um mercado competitivo, criar caminhos para os produtores partilharem e reunirem recursos, e proporcionar maior transparência e rastreabilidade aos produtores que historicamente tiveram os seus produtos vendidos anonimamente e por pouco (se algum) lucro de volta aos seus bolsos. Até hoje, a FLO certifica apenas os pequenos agricultores que são filiados a grupos de produtores que operam democraticamente, uma vez que os benefícios para a acção colectiva e advocacia têm sido sempre o objectivo principal.

Fair Trade USA, por outro lado, afirma que as operações de plantação individuais e mesmo de grande escala devem ser elegíveis para a certificação, o que faz com que a FTUSA se concentre mais nas outras normas (redução de agroquímicos, protecções laborais, etc.), bem como no prémio associado à certificação, e na segurança garantida que vem com o preço mínimo.

 

Obtenção da certificação

Os produtores interessados em obter a certificação terão de se candidatar e ser auditados, o que significa que primeiro terão de cumprir os requisitos da FLO-CERT, FTUSA, ou outra entidade supervisora. O processo pode levar vários meses ou mais, dependendo de quanto as operações actuais precisam de ser alteradas a fim de serem conformes.

Os custos de certificação também variam em função da complexidade do processo: Por exemplo, as organizações terão provavelmente de fazer investimentos nas suas operações tanto ao nível do grupo como ao nível da exploração agrícola individual, a fim de alcançar a conformidade com a certificação, o que acrescentará despesas acima e além do custo da aplicação e auditoria. Os custos de auditoria também irão variar com base no número de produtores e mão-de-obra contratada, e muito mais. 

As taxas iniciais e anuais para a organização certificadora são pagas por unidade, tais como 3c/lb.  

Os “traders” também precisam de estar registados nos organismos de certificação de Comércio Justo/Comércio Justo para provar a nossa própria conformidade (por exemplo, que estamos a pagar os prémios adequados e a utilizar os selos e logótipos adequadamente).

Os torrefactores que queiram vender artigos rotulados como Comércio Justo terão de fazer o mesmo e podem fazê-lo preenchendo uma candidatura com a sua entidade preferida.

O café do comércio justo é melhor?

Como com qualquer outra certificação, modelo, filosofia e prática em cafés especiais, não há resposta para esta pergunta: Encorajamos os nossos clientes a terem em consideração alguns dos prós e contras significativos desta certificação antes de chegarem a uma conclusão. 

 

Há certamente vantagens na certificação Fair Trade/Fairtrade, incluindo:

  • A motivação para capacitar os produtores pequenos e independentes, e para proporcionar um maior acesso/alavancagem ao mercado
  • Potencial para ganhar preços mais elevados no café graças aos prémios relacionados com a certificação
  • A potencial redução do risco incorporada no preço base
  • Maior garantia de práticas de cultivo e processamento ecologicamente correctas
  • Protecções contra o abuso do trabalho, tais como trabalho infantil, forçado ou escravo
  • Formação, apoio e divulgação para os produtores
  • Aumento da rastreabilidade
  • Vantagem comercial

É claro que também há os inconvenientes: 

  • O Comércio Justo/Comércio Justo não tem quaisquer normas ou restrições de qualidade relacionadas com a pontuação na chávena
  • As diferentes normas internacionais podem ser algo confusas para o cliente
  • Preço mais elevado do que o que o comprador pode encontrar para o café de qualidade equivalente
  • Os custos associados dos produtores e o trabalho envolvido no cumprimento
  • Comprador/vendedor requer registo e conformidade

 

 

Text original do nosso parceiro Cafe Imports

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