O que é café de especialidade e o que torna o café da Asante diferente?
A Asante Boutique Coffee Roasters é uma torrefação de café de especialidade na Costa da Caparica que trabalha apenas grãos com pontuação SCA igual ou superior a 84 pontos. Café de especialidade significa grão de origem rastreável, cultivado e processado com critérios rigorosos e avaliado por provadores certificados. Na Asante torramos em pequenos lotes num torrador de tambor elétrico de 7 kg e medimos a cor de torra e o TDS de cada lote, garantindo consistência em cada chávena.
Onde fica a Asante e quais são os horários de funcionamento?
A Asante fica na Av. Dom Sebastião 69E, 2825-407 Costa de Caparica, Portugal, a poucos minutos da praia. O café está aberto de terça a sexta das 08:30 às 17:30, sábado das 09:00 às 17:30 e domingo das 09:00 às 17:00; à segunda-feira encerra. Pode visitar-nos para provar os nossos cafés de origem única, comprar grão fresco ou levantar encomendas feitas online.
O café é torrado de fresco? Com que frequência torram?
Sim. A Asante torra em pequenos lotes na sua própria torrefação na Costa de Caparica, pelo que o café que recebe foi torrado há poucos dias. Recomendamos um repouso de 7 a 10 dias após a torra e o consumo idealmente nas 4 a 6 semanas seguintes, para aproveitar o pico de aroma e sabor. Cada embalagem indica a data de torra, para total transparência.
Posso comprar o café em grão e moído?
Sim. Todos os cafés da Asante estão disponíveis em grão inteiro, e podemos moer de acordo com o seu método de preparação — espresso, V60, Chemex, prensa francesa, AeroPress ou máquina de filtro. Para preservar a frescura e os aromas, recomendamos comprar em grão e moer apenas no momento de preparar. Se preferir moído, basta selecionar o método na sua encomenda para ajustarmos a moagem.
Como devo guardar o café para manter a frescura?
Para manter a frescura, guarde o café da Asante num recipiente hermético, ao abrigo da luz, do calor e da humidade, e longe de odores fortes. Evite guardar no frigorífico ou no congelador depois de aberto, pois a condensação prejudica os aromas. Compre quantidades que consiga consumir em 3 a 4 semanas e moa apenas a quantidade necessária de cada vez.
Que cafés de origem única vendem e como escolho o ideal para mim?
A Asante seleciona cafés de origem única de produtores de excelência, com uma carta que inclui regularmente Brasil (Cerrado Mineiro), Peru, Ruanda, Colômbia (Huila) e Quénia (Nyeri). Cada origem tem um perfil distinto — dos cafés mais doces e achocolatados do Brasil às notas mais frutadas e florais de Ruanda e do Quénia. Se não sabe por onde começar, diga-nos o que costuma apreciar (mais doce e suave, ou mais ácido e aromático) e a nossa equipa certificada pela SCA ajuda a escolher; na loja online encontra notas de prova em cada produto.
Fazem envios? Para onde e quanto tempo demora a entrega?
Sim, a Asante envia os seus cafés através da loja online asante.coffee. Entregamos em Portugal continental, com expedição em 2 dias úteis após a torra para garantir frescura. Os custos e prazos de envio são calculados na finalização da compra (checkout), consoante o destino.
Que método de preparação recomendam para tirar o melhor partido do café?
A Asante torra cafés versáteis que funcionam bem em vários métodos, mas cada origem brilha mais nuns do que noutros. Para realçar a doçura e o corpo, sugerimos espresso ou prensa francesa; para destacar a acidez e os aromas florais e frutados — comuns nos nossos cafés africanos — recomendamos métodos de filtro como o V60 ou a Chemex.
Qual é a filosofia e os valores da Asante?
A filosofia da Asante Boutique Coffee Roasters assenta em três valores: precisão, conhecimento e transparência. Investimos na arte da torrefação — controlando a cor de torra, o TDS e o tempo de cada lote — para que possa saborear o resultado perfeito. Mais do que vender café, queremos partilhar conhecimento e tornar cada etapa, do grão verde à chávena, clara e honesta.
Como garantem a qualidade e a transparência na seleção dos cafés?
A Asante seleciona apenas cafés de origem única com pontuação SCA igual ou superior a 84 pontos, provados e avaliados segundo os protocolos da Specialty Coffee Association. Privilegiamos grãos de origem rastreável, com informação clara sobre país, região, produtor, altitude e método de processamento, partilhada na ficha de cada café. Para nós, a transparência é um valor central: queremos que saiba exatamente de onde vem e como foi tratado o café que bebe.
Porque é que o café de especialidade custa mais do que o café comum?
O café de especialidade custa mais porque representa um padrão de qualidade superior em todas as etapas. Na Asante, isto significa grãos com pontuação SCA igual ou superior a 84 pontos, cultivados e processados com cuidado por produtores valorizados de forma mais justa, e torrados em pequenos lotes para preservar o carácter de cada origem. Ao contrário do café comercial produzido em massa, cada saco reflete trabalho artesanal, rastreabilidade e frescura — está a pagar não só o café, mas todo o conhecimento e a precisão por detrás dele.
Posso aprender mais sobre café de especialidade na Asante?
Sim. A partilha de conhecimento é um dos valores da Asante: a nossa equipa, certificada pela SCA, tem todo o gosto em explicar origens, métodos de preparação e perfis de sabor quando nos visita na Costa de Caparica. Pode também aprofundar temas como a química da água, o processamento do café verde, a frescura e os rácios de extração nos artigos do blog da Asante. Se procura formação ou uma experiência de prova dedicada, contacte-nos através do site asante.coffee.
O que significa "Asante" e qual é a vossa ligação a África?
"Asante" significa "obrigado" em suaíli, uma homenagem à gratidão (fornecedores e clientes) e às raízes africanas que inspiram a marca, incluindo a herança sul-africana que está na nossa origem. Essa ligação reflete-se na seleção de origens africanas de excelência — como Ruanda Etiópia e Quénia.
Fornecem café a cafés, restaurantes, escritórios ou eventos?
Sim. A Asante fornece café de especialidade a cafés, restaurantes, escritórios e eventos, com torra em pequenos lotes adaptada a cada cliente e o apoio da nossa equipa certificada pela SCA. Para parcerias grossistas (wholesale), formação ou encomendas para eventos, contacte-nos através de email ou visite-nos na Costa de Caparica.
