Café de Especialidade da Etiopia GOTITI - Natural

Gotiti Washing Station

Localizada na aldeia de Banko Gotiti, no distrito de Gedeb, a Estação de Lavagem de Gotiti é uma instalação gerida exclusivamente pela Ephtah Speciality Coffee, onde são recebidas as cerejas de café produzidas pelos pequenos agricultores da região. O local tem 150 camas africanas de secagem e situa-se numa das zonas de maior altitude de Yirgacheffe.

O café provém de produtores locais que cultivam variedades tradicionais à sombra das árvores nativas. Durante a colheita, a estação reúne uma pequena equipa permanente com trabalhadores sazonais para lidar com o aumento da actividade típica da época de colheita. O processamento é realizado inteiramente sob a supervisão da Ephtah, com o objectivo de manter um controlo constante sobre a qualidade do lote desde a recepção das cerejas até à sua preparação para exportação.

País: Ethiopia
Região: Yirgacheffe
Productor: Gotiti Washing Station
Altitude: 2.200 masl
Variedade: Eirloom
Processo: Natural

Notas: - Aroma frutado, com base de chocolate e notas de frutos vermelhos, bagas, caramelo e cacau. Tem um perfil encorpado e doce, com corpo elevado e acidez elevada