Café de Especialidade do MEXICO (Chiapas) - Lavado

Tenejapa está escondida nas montanhas enevoadas do centro de Chiapas, um lugar onde o dossel da floresta e a cobertura de nuvens abrigam os cafeeiros e onde o tempo se move ao ritmo da natureza. As quintas estão situadas entre 1300 e 1700 metros acima do nível do mar e os solos vulcânicos, a sombra abundante e o clima fresco e húmido criam as condições ideais para o desenvolvimento lento da cereja. Esta maturação mais lenta confere maior complexidade à chávena. Os produtores desta área específica de Tenajapa são predominantemente maias de língua tzetal, que cultivam o café utilizando práticas agroecológicas tradicionais - muitas vezes juntamente com milho, feijão e árvores de fruto - preservando tanto a biodiversidade como a cultura. Os cafés resultantes são suaves mas estruturados, com doçura em camadas, citrinos suaves e uma elegância floral que reflecte a própria flor do café.

Tenejapa é um município localizado no estado de Chiapas, no México. Situado nas terras altas da região de Chiapas, é conhecido pela sua rica cultura indígena e beleza natural. O povo Tzotzil Maya constitui a comunidade indígena predominante em Tenejapa. Possuem um património cultural profundamente enraizado e mantêm costumes e práticas tradicionais. A vibrante cultura indígena é evidente no seu vestuário, língua, rituais e artesanato.
Tenejapa é conhecida pelos seus têxteis tradicionais, que são intrincadamente tecidos e reflectem a identidade cultural distinta dos maias Tzotzil. As mulheres locais usam frequentemente huipiles (blusas tradicionais) tecidas à mão, adornadas com desenhos intrincados e cores vibrantes. Os têxteis de Tenejapa são muito apreciados pela sua qualidade e beleza. O município celebra várias festas tradicionais e cerimónias religiosas ao longo do ano, misturando costumes indígenas com tradições católicas. Uma celebração notável é a Fiesta Grande, realizada em Dezembro, com danças tradicionais, procissões, música e demonstrações vibrantes da cultura Tzotzil.