Café de Especialidade da COLOMBIA (Microlot) Huila - Lavado

Colombia - El Porvenir - Microlot

Sandra Milena Mora é proprietária e gestora da Fazenda El Porvenir em Palestina, na região da Huíla. Esta quinta de 9 hectares tem 6 hectares plantados com cerca de 19.000 pés de café. A fazenda também cultiva milho, mandioca e bananas. A colheita da mosca é feita de junho a agosto, sendo a colheita principal feita de novembro a janeiro. O café é colhido, selecionando apenas as cerejas maduras. Em seguida, são levadas para um tanque de água para limpar a cereja e são adicionadas a sacos Grainpro, onde a cereja é deixada a fermentar durante 36 horas. Em seguida, as cerejas são despolpadas e deixadas em tanques de cerâmica com água para fermentar ainda mais durante 60 horas. O café é então lavado e colocado em sacos durante 12 horas para ser levado para as macas de secagem. O processo de fermentação é o mesmo para todos os lotes.

Origem:- Colombia
Região:- Huila
Produtor:- Sandra Milena Mora
Variedade:- Caturra, Pink Bourbon, Gesha
Altitude:- 1700m
Método de Processamento:- Lavado

Sugestão de Preparação (Brewing)

A Taça
Um Café com malte rico, amaretto suave e sabores de raspas de citrinos com acidez ácida e doçura doce