Café de Especialidade RWANDA - KIGOMA - Natural

A Horizon Supreme é uma estação de lavagem situada nas colinas do sul do Ruanda. A sua elevada altitude e as chuvas favoráveis contribuem para um dos cafés de melhor qualidade da região.

A estação é propriedade de Leo Fidele Ndagijimana, que a adquiriu no final de 2018, após anos de inatividade do anterior proprietário. Fidele reparou e melhorou a maquinaria do moinho, baseando-se na sua experiência de gestão de estações de lavagem no Ruanda Ocidental para estabelecer novas normas de qualidade. Baptizou a estação de “Horizon” para refletir a sua visão do processamento de café excecional.

A estação processa cerejas de pequenos agricultores locais e organiza os lotes por semana de entrega. Para a próxima colheita, a equipa da Horizon planeia melhorar e ampliar os sistemas que implementou.

O Ruanda oferece condições ideais para o cultivo do café, incluindo altitudes elevadas, precipitação regular, solos vulcânicos ricos em nutrientes e uma abundância de variedades de café Bourbon.

A maior parte do café do Ruanda é produzida por pequenos agricultores, cujo número se estima em cerca de meio milhão. Estes agricultores gerem normalmente parcelas de terra não superiores a um hectare por família. O café é cultivado em todo o país, com concentrações particularmente elevadas ao longo do Lago Kivu e na Província do Sul.

Os pequenos agricultores organizam-se frequentemente em cooperativas e dependem de moinhos húmidos centralizados, conhecidos localmente como estações de lavagem, para processar o seu café. A floração ocorre entre setembro e outubro, com a colheita a decorrer de março a julho. Os envios começam normalmente em agosto e prolongam-se até dezembro.

Origem:- Rwanda
Região:- -  Kigoma
Produtor:- Horizon Kigoma
Variedade:- Red Bourbon
Altitude:- 1650m
Método de Processamento:- Natural
Colheitas:- Março–Juho

Notas:- Chávena rica e equilibrada com doçura de cana-de-açúcar, profundidade de cacau e suavidade de mel, tudo envolvido num final suculento e vibrante.

Sugestão de Preparação (Brewing)