Café de Especialidade do PERU X836F - Satipo - Natural

PROCESSO NATURAL

Cecilia Yachi, afirma que chegou à região do Rio Negro aos 15 anos de idade vinda de sua cidade natal, Chincha, deixando para trás muitos parentes em busca de um futuro melhor.

Eles começaram a adquirir mais terras e plantar mais blocos de plantações de café, formando assim a fazenda "Alto Santa Rosa" na cidade de Unión Progreso.

Em 2021, cansada de os compradores de café roubarem dela em pesos, ela procurou outros mercados e chegou à cooperativa Valle Ubiriki, onde, pela primeira vez, conseguiu vender a um bom preço e eles a compraram pelo verdadeiro valor de seu café. Com o dinheiro ganho, começou a melhorar as suas instalações e hoje é uma das principais sócias dentro da cooperativa, que no corrente ano de 2023, veio vender o seu café com o processo de café natural, que nas palavras da sócia "gosta de realizar este processo uma vez que poupa o seu trabalho e eles pagam mais por esse tipo de café e que neste 2024 ela vai realizar mais desse processo".

Origem:- Peru
Região:- -  Satipo - Union Progresso
Produtor:- Cecilia Garay
Variedade:- Yellow Caturra, Red Catuaí, Catimor
Altitude:- 1900m
Método de Processamento:- Natural
Colheitas:- Maio–Novembro

Notas:- Fruta enzimática vibrante com notas frutadas doces, tudo envolvido num perfil delicado e completo, com um corpo médio e uma acidez equilibrada.

Sugestão de Preparação (Brewing)