Café de Especialidade da Costa Rica - Lavado

COSTA RICA

De todos os países tropicais, a Costa Rica é provavelmente o mais preocupado com o ambiente. Mais de 25% das terras do país estão protegidas em parques nacionais, enquanto 5% da biodiversidade mundial se encontra neste pequeno país. 

Para além deste impressionante progresso na conservação da natureza, a Costa Rica também estabeleceu uma reputação de crescimento económico estável. 

A primeira produção de café na Costa Rica data de finais do século XVIII. O governo criou grandes incentivos para o cultivo do café, oferecendo gratuitamente terras cultivadas aos produtores após cinco anos de cultivo de café.

O café tornou-se o produto de exportação mais importante e foi uma parte substancial do crescimento económico do país.

No entanto, até meados da década de 1990, a produção de café também ensombrou a Costa Rica: a água utilizada para a fermentação dos grãos saía das estações de lavagem sem filtragem e a desflorestação tinha atingido um nível crítico. Foi em 1995 que o governo interveio mais uma vez e provocou uma mudança radical ao criar leis ambientais rigorosas para a produção de café.

Atualmente, a Costa Rica tem a reputação de possuir alguns dos mais elevados padrões de produção e qualidade. Isto inclui não só elevados padrões de qualidade no que diz respeito às chávenas de café, mas também ao bem-estar social e às tecnologias de processamento respeitadoras do ambiente na produção. 

Os cafés da Costa Rica tendem a ter um corpo médio, são uma surpresa bem equilibrada com uma acidez fresca e doce.

A Taça:- Chávena limpa com notas vivas de tangerina e pêssego, equilibradas por suaves tons de chocolate de leite e um final refrescante e fresco.

Origem:- Costa Rica
Região:- Tarrazú
Produtor:- Coope Tarrazú
Variedade:- Catuaí & Caturra
Altitude:- 1800m
Método de Processamento:- Lavado
Colheitas:- Dez - Fev

Sugestão de Preparação (Brewing)

A Taça
Chávena limpa com notas vivas de tangerina e pêssego, equilibradas por suaves tons de chocolate de leite e um final refrescante e fresco.