Café de Especialidade da COLOMBIA 7099 - Regional HUILA - Lavado

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Roast Omni Roast

Peso 250gr 500gr 1Kg

Quantidade

Moagem

Recolha disponível em Costa de Caparica

Normalmente pronto em 1 hora

Lavado

O município de Gigante, na Huíla, situa-se no centro-leste do departamento e fica entre o rio Magdalena e o monte Matambo. Gigante é rica em florestas naturais e rios e riachos, mas tem sido afetada nos últimos anos pelo uso indevido da terra.
Este café provém da Cooperativa El Desarollo, que conta com 220 membros das encostas ocidentais dos Andes Orientais. Eles vêm de 41 aldeias espalhadas por esta área. São 1669 homens e 51 mulheres com idades compreendidas entre os 25 e os 78 anos. Estas famílias vivem da produção de café e de outras pequenas culturas nas suas terras para se alimentarem e também para venderem. As variedades plantadas nas quintas são principalmente caturra e colombia e o solo é vulcânico. Anualmente, esta região recebe entre 1200-1500 m³ de chuva.

O café é colhido na safra principal, de abril a junho, ou na safra volante, de setembro a novembro. Todo o café é um café lavado tradicional que é despolpado, fermentado e depois lavado antes de ser seco em pequenos pátios ou camas africanas com tendas parabólicas.

Na Taça

Laranja picante e cereja suculenta na frente, meio da taça cremoso de chocolate de leite aveludado e delicado, caramelo amanteigado e corpo médio

Origem:- Colombia
Região:- Huila
Produtor:- Cooperativa El Desarollo
Variedade:- Caturra
Altitude:- 1900m
Método de Processamento:- Lavado

Sugestão de Preparação (Brewing)

A Taça

Laranja picante e cereja suculenta na frente, meio da taça cremoso de chocolate de leite aveludado e delicado, caramelo amanteigado e corpo médio

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Colombia

Embora a produção de café na Colômbia não se tenha tornado uma indústria comercial até ao século XIX, é provável que o café tenha sido introduzido na Colômbia cerca de um século antes pelos padres jesuítas.
A Colômbia possui uma vasta gama de microclimas e condições geográficas que produzem os sabores únicos tão apreciados nos cafés colombianos. Embora existam muitas sub-regiões e designações geográficas cada vez mais pequenas - tudo isto em termos de explorações agrícolas individuais -, os cafés na Colômbia podem ser separados em três grandes regiões cujo clima, solos e altitudes afectam os gostos.
Os cafés cultivados no norte (Magdalena, Casanare, Santander e Norte de Santander) são normalmente plantados em altitudes mais baixas onde as temperaturas são mais elevadas. Como tal, estes cafés tendem a ter gostos mais profundos e terrosos com uma acidez média, mais corpo e notas de frutos secos e chocolate.
Os cafés provenientes das regiões centrais (Caldas, Quindío, Risaralda, Norte de Valle, Antioquia, Cundinamarca e Norte de Tolima) são celebrados pelo seu equilíbrio geral e pelas suas notas frutadas e herbáceas. As variações de sabor realçam as características específicas de cada micro-região.

As regiões do sul (Cauca, Nariño, Huila e Sul de Tolima) são apreciadas por produzirem cafés suaves com notas de elevada doçura e citrinos. São também conhecidas pelo seu corpo médio e acidez mais pronunciada.

Laranja picante e cereja suculenta na frente, meio da taça cremoso de chocolate de leite aveludado e delicado, caramelo amanteigado e corpo médio

Produtor Cooperativa El Desarollo

Região Huila

Variedade Caturra

Processo Lavado

Altitude 1900m

Orgânico