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Café de Especialidade Peru - Cajamarca - Natural

Café de Especialidade Peru - Cajamarca - Natural

Preço normal 14,20€
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Um Café de Processo Natural (FTO - Fair Trade Organic) da Quinta "La Guaba" do Senhor Martín Vega Segovia.

Origem:- Peru
Região:- Huabal - Cajamarca
Produtor:- Martín Vega Segovia - Finca La Guaba
Variedade:- Caturra, Catuaí, Catimor
Altitude:- 1785 masl
Método de Processamento:- Natural
Colheitas:- Novembro - Abril

 

Sugestão de Preparação (Brewing)


A Taça

Um Café com Notas a Frutas Maduras, Litchi, Mel, Caramelo e com algumas notas Lácticas.

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Peru

Embora o café tenha chegado ao Peru relativamente cedo - em meados da década de 1700 - não foi cultivado para exportação comercial até quase o século XX, com o aumento da procura da Europa e a diminuição significativa da produção de café na Indonésia. A presença e influência britânicas no país, em particular, ajudaram a aumentar e impulsionar as exportações: No início dos anos 1900, o governo britânico tomou posse de cerca de 2 milhões de hectares de terra do governo peruano como pagamento de um empréstimo em incumprimento, e grande parte dessa terra tornou-se plantações de café de propriedade britânica.
O país tem um número notável de cafés orgânicos certificados, bem como cafés Fair Trade, Rainforest Alliance e UTZ certificados. Cerca de 30% dos pequenos proprietários do país são membros de cooperativas democráticas, o que aumentou a visibilidade dos cafés da região, mas pouco tem feito para trazer lotes de qualidade incrivelmente elevados para os holofotes.
O Peru é o maior exportador de café orgânico da Arábia a nível global. Com altitudes extremamente elevadas e solos férteis, os pequenos agricultores do país também produzem alguns cafés especiais impressionantes.
A partir da década de 2010, o Peru é um dos principais produtores de café arábico, muitas vezes classificado em quinto lugar na produção mundial e exportação da Arábia. O afastamento das explorações de café e a dimensão incrivelmente pequena da exploração agrícola média impediram grande parte da diferenciação de uma única exploração que permitiu o desenvolvimento e comercialização de microlotes noutras regiões em crescimento, mas, como em tudo o resto no café da especialidade, isso também está a mudar rapidamente.
O perfil dos cafés peruanos
Os cafés peruanos são altamente apreciados pela sua sensação cremosa e notas cítricas suaves. Notas de caramelo surgem frequentemente no acabamento. Os cafés peruanos são altamente apreciados pelo seu carácter subtil, limpo e aromático. Estão a ser cada vez mais apreciados como cafés de origem única, com os melhores a exibirem uma nota única de baunilha doce. Os orgânicos de pequenas explorações agrícolas no norte do Peru.

Produtor Martín Vega Segovia - Finca La Guaba
Região Huabal - Cajamarca
Variedade Caturra, Catuaí, Catimor
Processo Natural
Altitude 1785 masl
Orgânico
Roast Level Light Dark
Notas

Um Café com Notas a Frutas Maduras, Litchi, Mel, Caramelo e com algumas notas Lácticas.