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Asante

Café de Especialidade Honduras - La Paz, Marcala - Natural

Café de Especialidade Honduras - La Paz, Marcala - Natural

Preço normal 14,90€
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Se falarmos de café de alta qualidade nas Honduras estamos a falar de café MARCALA que tem características agro-ecológicas e sabor especial que são irrepetíveis no mundo. O prestígio do café MARCALA baseia-se numa rica tradição de qualidade, assente nas condições naturalmente favoráveis e na disciplina do factor humano na produção e processos praticados na área desde os tempos antigos.

Origem:- Hondura
Região:- La Paz - Marcala
Produtor:- Smallholder farmers cooperative
Variedade:- Catuaí, Lempira
Altitude:- 1700m
Método de Processamento:- Natural
Colheitas:- Novembro - Abril

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Honduras

Honduras é um pequeno, mas poderoso produtor de café. O país possui a maior produção de café per capita do mundo. A partir de 2017, as Honduras começaram a colocar-se em terceiro lugar para o volume de produção da Arábia a nível global.
Para esta vaga, competem com a Etiópia - um país 10 vezes maior do que as Honduras.

Honduras tem tudo o que precisa para se tornar um produtor de café de primeira especialidade. O país tem as condições de cultivo adequadas, solos férteis abundantes e altitudes elevadas (quase todas as explorações estão a mais de 1.000 metros acima do nível do mar), além de uma variedade de microclimas.
A partir do início dos anos 2000, a indústria começou a focar-se na qualidade. Infra-estruturas melhoradas (melhores secadores mecânicos, moinhos húmidos centralizados, um número crescente de secadores solares), treinos de controlo/garantia de qualidade (separando lotes por qualidades, escolas de cupping, etc.), o aumento dos exportadores focados na especialidade, o aumento dos volumes de cafés certificados e o reforço do movimento cooperativo trabalharam em conjunto para fazer do café Hondurenho "um para assistir".
Ao contrário de muitos países da América Central, as Honduras têm uma idade média mais jovem de produtor. Os esforços desta geração melhoraram consideravelmente a reputação das Honduras em termos de qualidade e do seu crescimento da procura a nível internacional.

O Perfil dos Cafés das Honduras
O café premium Hondurenho é tipicamente Encorpado e Doce, com uma Acidez suave. É geralmente processado e classificado pela altitude a que foi cultivado, pensamos que há um futuro brilhante para os produtores que estão interessados em se comprometer com a qualidade e em alcançar esse estatuto de microlote.

Destaca-se pelas suas notas de chocolate, manga, frutos vermelhos e especiarias, com acidez média e bom corpo.

Produtor Smallholder Farmer´s Coopertive
Região La Paz - Marcala
Variedade Catuaí, Lempira
Processo Natural
Altitude 1700m
Orgânico
Roast Level Light Dark
Sugestão de preparação (Brewing)