Café de Especialidade Honduras - La Paz, Marcala - Natural

Honduras é um pequeno, mas poderoso produtor de café. O país possui a maior produção de café per capita do mundo. A partir de 2017, as Honduras começaram a colocar-se em terceiro lugar para o volume de produção da Arábia a nível global.
Para esta vaga, competem com a Etiópia - um país 10 vezes maior do que as Honduras.

Honduras tem tudo o que precisa para se tornar um produtor de café de primeira especialidade. O país tem as condições de cultivo adequadas, solos férteis abundantes e altitudes elevadas (quase todas as explorações estão a mais de 1.000 metros acima do nível do mar), além de uma variedade de microclimas.
A partir do início dos anos 2000, a indústria começou a focar-se na qualidade. Infra-estruturas melhoradas (melhores secadores mecânicos, moinhos húmidos centralizados, um número crescente de secadores solares), treinos de controlo/garantia de qualidade (separando lotes por qualidades, escolas de cupping, etc.), o aumento dos exportadores focados na especialidade, o aumento dos volumes de cafés certificados e o reforço do movimento cooperativo trabalharam em conjunto para fazer do café Hondurenho "um para assistir".
Ao contrário de muitos países da América Central, as Honduras têm uma idade média mais jovem de produtor. Os esforços desta geração melhoraram consideravelmente a reputação das Honduras em termos de qualidade e do seu crescimento da procura a nível internacional.

O Perfil dos Cafés das Honduras
O café premium Hondurenho é tipicamente Encorpado e Doce, com uma Acidez suave. É geralmente processado e classificado pela altitude a que foi cultivado, pensamos que há um futuro brilhante para os produtores que estão interessados em se comprometer com a qualidade e em alcançar esse estatuto de microlote.