Café de Especialidade do PERU P20340 - Cajamarca - Lavado

Cafés Peruanos
Embora o café tenha chegado ao Peru relativamente cedo - em meados da década de 1700 - não foi cultivado para exportação comercial até quase o século XX, com o aumento da procura da Europa e a diminuição significativa da produção de café na Indonésia. No início dos anos 1900, o governo britânico tomou posse de cerca de 2 milhões de hectares de terra do governo peruano como pagamento de um empréstimo em incumprimento, e grande parte dessa terra tornou-se plantações de café de propriedade britânica.
O país tem um número notável de cafés orgânicos certificados, bem como cafés Fair Trade, Rainforest Alliance e UTZ certificados.
O Peru é o maior exportador de café orgânico da Arábica a nível global. Com altitudes extremamente elevadas e solos férteis, os pequenos agricultores do país também produzem alguns cafés especiais impressionantes.
A partir da década de 2010, o Peru é um dos principais produtores de café arábica, muitas vezes classificado em quinto lugar na produção mundial e exportação de Arabica.

O Perfil dos Cafés Peruanos
Os cafés Peruanos são altamente apreciados pela sua sensação cremosa e notas cítricas suaves. Notas de caramelo surgem frequentemente no acabamento. Os cafés peruanos são altamente apreciados pelo seu caráter subtil, limpo e aromático. Estão a ser cada vez mais apreciados como cafés de origem única, com os melhores a exibirem uma nota única de baunilha doce. Os orgânicos de pequenas explorações agrícolas no norte do Peru