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Café de Especialidade do PERU - El Diamante Cajamarca - Lavado

Café de Especialidade do PERU - El Diamante Cajamarca - Lavado

Preço normal 14,20€
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Teodoro Herrera Cultiva café em cerca de 5,5 hectares das suas terras agrícolas, e tem uma mistura de variedades plantadas. Os seus cafés são colhidos maduros e despulpados no mesmo dia ou no dia seguinte, depois fermentados durante 20-30 horas antes de serem lavados três vezes.

São necessários cerca de 30 dias para secar os grãos em camas elevadas sob uma cobertura de sombra.

Um Microlote e Orgânico

Origem:- Peru
Região:- El Diamante - Cajamarca
Produtor:- Teodoro Herrera
Variedade:- Caturra, Yellow Caturra, Typica, Bourbon
Altitude:- 1950m
Método de Processamento:- Lavado
Colheitas:- Maio–Novembro

Sugestão de Preparação (Brewing)

 

A Taça
Doce e saboroso, com acidez de fruta; sumo de cana de açúcar e raspas de limão.

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Peru

Cafés Peruanos
Embora o café tenha chegado ao Peru relativamente cedo - em meados da década de 1700 - não foi cultivado para exportação comercial até quase o século XX, com o aumento da procura da Europa e a diminuição significativa da produção de café na Indonésia. No início dos anos 1900, o governo britânico tomou posse de cerca de 2 milhões de hectares de terra do governo peruano como pagamento de um empréstimo em incumprimento, e grande parte dessa terra tornou-se plantações de café de propriedade britânica.
O país tem um número notável de cafés orgânicos certificados, bem como cafés Fair Trade, Rainforest Alliance e UTZ certificados.
O Peru é o maior exportador de café orgânico da Arábica a nível global. Com altitudes extremamente elevadas e solos férteis, os pequenos agricultores do país também produzem alguns cafés especiais impressionantes.
A partir da década de 2010, o Peru é um dos principais produtores de café arábica, muitas vezes classificado em quinto lugar na produção mundial e exportação de Arabica.

O Perfil dos Cafés Peruanos
Os cafés Peruanos são altamente apreciados pela sua sensação cremosa e notas cítricas suaves. Notas de caramelo surgem frequentemente no acabamento. Os cafés peruanos são altamente apreciados pelo seu caráter subtil, limpo e aromático. Estão a ser cada vez mais apreciados como cafés de origem única, com os melhores a exibirem uma nota única de baunilha doce. Os orgânicos de pequenas explorações agrícolas no norte do Peru

Produtor Teodoro Herrera
Região El Diamante, Cajamarca
Variedade Caturra, Yellow Caturra, Typica, Bourbon
Processo Lavado
Altitude 1950m
Orgânico
Roast Level Light Dark
Notas

Doce e saboroso, com acidez de fruta; sumo de cana de açúcar e raspas de limão.