Café de Especialidade do KENYA - NANDI HILLS - Lavado

Quénia - Nandi Hills

Os agricultores que entregam a Kapkiyai cultivam SL28, SL34, Batian e Ruiru11 em pequenas hortas de café que têm, em média, cerca de 200 árvores. As variedades ‘SL’ são cultivares originalmente lançadas pelos Laboratórios Agrícolas Scott (SAL) nas décadas de 1930 e 1940. Rapidamente se tornaram as árvores de eleição para muitos produtores no Quénia devido à sua estrutura de raízes profundas, que lhes permite maximizar os escassos recursos hídricos e florescer mesmo sem irrigação. São cultivadas com um olhar sério para a sustentabilidade e as Boas Práticas Agrícolas, com um impacto ambiental mínimo sempre que possível.

Os agricultores membros seleccionam à mão cerejas maduras e vermelhas e entregam-nas na estação de lavagem da cooperativa. Na recepção, um funcionário da cereja supervisiona a entrega e assegura a qualidade da cereja. As cerejas são seleccionadas à mão, flutuadas e pesadas, e as cerejas aceites são despolpadas. O café é então fermentado e o pergaminho é lavado em água limpa antes de ser colocado em camas elevadas para secar. Os trabalhadores revolvem frequentemente o pergaminho para assegurar uma secagem homogénea, que demora aproximadamente 14 dias.

Fundada em 2000, a Kapkiyai Multipurpose Cooperative Society Ltd começou com apenas 12 membros que procuravam obter melhores preços para o seu café. O número de membros da cooperativa aumentou para um total registado de 1.007 membros, com 824 a participar activamente. Entre estes, 346 são mulheres (contra 324) e 271 são jovens (contra 119).

A Sociedade Cooperativa de Agricultores (SCF) tem feito esforços para chegar cada vez mais aos jovens agricultores, o que fez avançar ainda mais o projecto. A cooperativa também gere um viveiro com várias mudas de árvores de sombra e variedades de árvores de café.

A Kapkiyai é uma das organizações de produtores seleccionadas que beneficiam do programa de capacitação anagronómica Trace Kenya Initiative*, gerido pela Rede Solidaridad, que ajuda os agricultores a adoptarem práticas inteligentes em termos climáticos, agro-florestais, culturas intercalares e agricultura biológica. O programa é implementado na região ocidental do Quénia (condados de Kericho, Nandi e Bungoma), centrando-se na participação das mulheres e dos jovens no café.

A Kapkiyai trabalhou anteriormente com a Techoserve e outros parceiros para desenvolver um programa “Mulheres no Café”, centrado em iniciativas como a inclusão do género. Isto levou a um aumento da produção, à capacitação das mulheres e a uma maior participação dos membros da família nas actividades da exploração de café. O programa Mulheres no Café continua com 346 participantes.

Origem:- Kenya
Região:- Nandi Hilss
Produtor:- Vários pequenos produtores da  Kapkiyai Multipurpose Cooperative Society Ltd
Variedade:- SL-28, SL-34, Batian, Ruiru
Altitude:- 1880m
Método de Processamento:- Lavado
Colheitas:- Maio-Julho

Sugestão de Preparação (Brewing)

A Taça:- Perfil vibrante e frutado com notas de arando e maçã crocante, equilibrado por um rico chocolate preto e uma suave doçura de caramelo.