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Asante

Café de Especialidade da R.D. CONGO - KIVU - Lavado

Café de Especialidade da R.D. CONGO - KIVU - Lavado

Preço normal 15,40€
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Totalmente Lavado - FLO ID 26275

A SOPACDI (Solidarité Paysanne pour la Promotion des Actions Café et Development Intégral) é uma organização composta por mais de 5.600 agricultores, dos quais cerca de 20% são mulheres, localizada perto do Lago Kivu, na República Democrática do Congo.

Cada agricultor tem uma área muito pequena de terras agrícolas para café (menos de 2 hectares em média), e oferece cerejas à SOPACDI através dos 10 subgrupos de recolha da organização.

Joachim Munganga, que era um agricultor, fundou a SOPACDI em 2003, restaurando uma estação de lavagem na área, que prestava serviço e acesso ao mercado aos produtores nestas terras altas extremamente remotas. Antes de empreender este trabalho, os agricultores tinham pouco ou nenhum meio de transportar o café para os mercados, e em vez disso eram forçados a simplesmente trocar o seu café localmente por comida, vestuário e bens de primeira necessidade. A cooperativa foi a primeira a obter a certificação de Comércio Justo no Congo, e o café também possui certificação orgânica. Os membros da cooperativa representam vários grupos étnicos diferentes, falando Kirundi, Kinyarwanda, e Kihavu, e muitas das mulheres membros são viúvas.

Estes cafés são rastreáveis até às estações de lavagem individuais, onde os membros entregam o seu café em forma de cereja e recebem o pagamento pelo que trazem, com base no volume. Após esse ponto, o café é classificado e será separado em lotes dependendo do dia e da qualidade, o que torna impossível saber quais são os cafés dos agricultores em que lotes.

Nesta estação de lavagem, o café é despolpado no dia em que é entregue, e fermentado a seco durante 12 horas. Depois passa 12 debaixo de água antes de ser passado pelo canal de lavagem, e depois é encharcado durante mais 12 horas. O café é seco em camas elevadas sob uma cobertura de sombra durante 14-20 dias. Esta "microestação" em particular serve 416 produtores. O grupo representa cerca de 30 hectares totais de terras de cultivo de café, o que é cerca de 1/3 hectare por produtor, em média.

Origem:- R.D. Congo
Região:- KIVU
Produtor:- Vários pequenos produtores da SOPACDI
Variedade:- Bourbon, Caturra, Catuai
Altitude:- 1800m
Método de Processamento:- Lavado
Colheitas:- Março-Junho

 

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R.D. Congo

A República Democrática do Congo (também conhecida como RDC, mas não confundir com a vizinha República do Congo) é uma origem interessante, apenas no radar da especialidade de café. O próprio país é o quarto mais populoso do continente e é também a segunda maior nação de África. Apesar da população, porém, os recursos como estradas, água potável e electricidade são escassos, e o desenvolvimento dentro do agronegócio tem sido lento.
O café foi introduzido por colonos europeus, que eram proprietários e exploravam grandes plantações utilizando mão-de-obra local para cuidar dos campos - uma história não muito diferente da do Quénia, Tanzânia, e de outras nações africanas colonizadas. Quando a RDC alcançou a independência da Bélgica em 1960, a terra foi dividida em esquemas de redistribuição, com cada novo agricultor a receber uma parcela de terra muito pequena.

Adoramos os cafés das regiões em crescimento à volta do Lago Kivu-Burundi, Ruanda, e República Democrática do Congo. Verificamos que apesar da área geográfica relativamente próxima, o lago e a sua paisagem circundante têm uma diversidade incrível de microclima e perfil. Como resultado, os cafés congoleses são distintos, e entre os nossos favoritos, desta área do mundo.

Mistura harmoniosa de doçura açucarada, chocolate aveludado, caramelo cremoso, maçã crocante e notas de limão picante

Produtor Sociedade Cooperativa de Agricultores da SOPACDI
Região Kivu
Variedade Bourbon, Caturra, Catuai
Processo Lavado
Altitude 1800m
Orgânico
Roast Level Light Dark
Sugestão de preparação (Brewing)